La chanson du gui

Le soir étend sur les grands bois

Son manteau d'ombre et de mystère ;

Les vieux menhirs, dans la bruyère

Qui s'endort, veillent et des voix

Semblent sortir de chaque pierre.

L'heure est muette comme aux temps

Où, dans les forêts souveraines,

Les vierges blondes et sereines

Et les druides aux cheveux blancs

Allaient cueillir le gui des chênes.

 

Réveillez-vous, ô fiers Gaulois,

Jetez au loin votre suaire

Gris de la funèbre poussière

De la tombe et, comme autrefois,

Poussez votre long cri de guerre

Qui fit trembler les plus vaillants,

Allons, debout ! brisez vos chaînes

Invisibles qui vous retiennent

Loin des bois depuis deux mille ans.

Allez cueillir le gui des chênes.

 

Barde, fais vibrer sous tes doigts

Les fils d'or de la lyre altière,

Et gonfle de ta voix de tonnerre

Pour chanter plus haut les exploits

Des héros à fauve crinière

Qui, devant les flots triomphants

Et serrés des légions romaines

Donnèrent le sang de leurs veines

Pour sauver leurs dieux tout puissants

Et le gui sacré des grands chênes.

 

Envoi :

 

Gaulois, pour vos petits-enfants,

Cueillez aux rameaux verdoyants

Du chêne des bois frissonnants

Le gui aux feuilles souveraines

Et dont les vertus surhumaines

Font des hommes forts et vaillants.

Cueillez pour nous le gui des chênes.

 

Gaston COUTÉ

The Godfather of Soul died yesterday

L'ASSASSINAT DU PÈRE NOËL

Dans la cité des Étoiles, l'Assassin du Père Noël se les caillait dur. À l'angle du boulevard Saturne et de l'impasse de la Lune, le gel soudait les doigts de sa main droite au métal de la barre de fer qu'il serrait depuis une heure. Peu lui chaulait: cette année, il aurait son Noël. Depuis qu'il était môme, même l'orange, il ne l'avait jamais eue. Alors, cette année...

Bien au chaud dans son épaisse houppelande, bien au sec dans ses bottes de cuir, le bourgeois bedonnant avançait vers son destin. "Viens mon Pelot, approche mon Foie-gras" murmurait l'Assassin du Père Noël à l'ombre emmitouflée.

Quand la buée du souffle du bourgeois dégela son regard, l'Assassin du Père Noël ne fit ni une ni deux: un coup droit dans la face! Les bottes du cossu ripèrent et sa masse gisait de tout son long dans la gadoue. La grande barbe blanche du bonhomme fut maculée du même rouge que celui de l'épaisse houppelande.

"Merde! Et merde et merde..." jura longtemps l'Assassin du Père Noël tandis que parmi les joujoux répandus sur la chaussée la poupée battait l'air de ses jambes en plastique en répétant "Maman, maman...".

Alors le souvenir furieux de l'enfant qu'il était se mit à l'injurier: "Putain de toi", sanglotait-il, "maintenant Il ne viendra plus jamais." Désemparé par ce chagrin de lui-même, l'Assassin du Père Noël ramassa un à un les wagons dispersés du train électrique. De ses doigts mal assurés, il consola la poupée en appuyant sur la touche Off. Même la panoplie de policier, il la remit dans la grande hotte à moitié déglinguée.

L'Étoile du Berger scintillait au dessus du bâtiment B7 et des guirlandes clignotaient aux fenêtres quand l'Assassin du Père Noël a pris sa décision: il dépouilla, sans faire ni une ni deux, le cadavre du Vieux; il enfila dessus son cuir la houppelande rouge et troqua ses Santiag' contre les grosses bottes; il se chargea de la pesante hotte et se mit en chemin.

http://www.pps.jussieu.fr/~eleph/Autre/noels et il y a d'autres contes …

Joyeux Noel à tous !!!

 

En image

En musique

 

 Quel Est Ce Chant Si Pur ? (Pe Trouz War An Douar)

Hugues Aufray

 

Et avec une petite vidéo amusante reçue ce matin ...

 

Ballade des proverbes

Tant gratte chèvre que mal gît,

Tant va le pot à l'eau qu'il brise,

Tant chauffe-on le fer qu'il rougit,

Tant le maille-on qu'il se débrise,

Tant vaut l'homme comme on le prise,

Tant s'élogne-il qu'il n'en souvient,

Tant mauvais est qu'on le déprise,

Tant crie-l'on Noël qu'il vient.

 

Tant parle-on qu'on se contredit,

Tant vaut bon bruit que grâce acquise,

Tant promet-on qu'on s'en dédit,

Tant prie-on que chose est acquise,

Tant plus est chère et plus est quise,

Tant la quiert-on qu'on y parvient,

Tant plus commune et moins requise,

Tant crie-l'on Noël qu'il vient.

 

Tant aime-on chien qu'on le nourrit,

Tant court chanson qu'elle est apprise,

Tant garde-on fruit qu'il se pourrit,

Tant bat-on place qu'elle est prise,

Tant tarde-on que faut l'entreprise,

Tant se hâte-on que mal advient,

Tant embrasse-on que chet la prise,

Tant crie-l'on Noël qu'il vient.

 

Tant raille-on que plus on n'en rit,

Tant dépent-on qu'on n'a chemise,

Tant est-on franc que tout y frit,

Tant vaut "Tiens !" que chose promise,

Tant aime-on Dieu qu'on fuit l'Eglise,

Tant donne-on qu'emprunter convient,

Tant tourne vent qu'il chet en bise,

Tant crie-l'on Noël qu'il vient.

 

Prince, tant vit fol qu'il s'avise,

Tant va-il qu'après il revient,

Tant le mate-on qu'il se ravise,

Tant crie-l'on Noël qu'il vient.

 

François VILLON

Dis-moi nico est-ce que c’est vrai

Dis-moi nico est-ce que c’est vrai

Que j’vais partir très loin d’ici

Que mes copines tous mes amis

J’les verrais plus jamais jamais

 

Si on vient m’chercher à l’école

Est-ce que j’peux garder mes poupées

Dire au r’voir aux gens du quartier

Avant que l’avion y décolle

 

Amis êtes-vous prêts à confier

Votre destin au grand vizir

Pour vos enfants et leur avenir

Un jour faudra leur expliquer

 

 

 

Ca y est, la chanson "Nicolas Sarkozy de Nagy Bocsa " du Putois, est en vente au format audio sur Itunes pour 0,99 cts d'euros.Cette chanson est particulièrement dédiée aux enfants sans papiers et à leurs parents menacés d'expulsions. Les bénéfices seront reversés à RESF. Vous trouverez toutes les infos et la chanson en écoute sur le site du putois http://www.leputois.com, avec la version Karaoké téléchargeable, pour les grands et les petits. 

Salauds de pauvres ...

"Toute la semaine, cela a été un défilé des médias. On a énormément parlé de nous. Maintenant, ce qu'on veut, ce sont des actes politiques." réclame Marco, un membre de l'association Salauds de pauvres, que soutient L'association "Les Enfants de Don Quichotte" qui a installé des tentes sur les deux rives du canal Saint-Martin, dans l'est de Paris pour loger des SdF.

  

Et nous, après nous être émus pendant quelques jours, ne risquons-nous pas d'oublier vite, occupés que nous sommes à préparer nos ripailles de fin d'année …

"Plus aucun Sdf dans 2 ans" ? Nicolas et Ségolène, chiche !!!

 

Impôts, il ne faut pas croire au père noël ..

Thierry Breton, le Ministre des Finances, nous annonce le prélèvement à la source pour dans 2 ans. Et tout le monde de se réjouir d'une simplification administrative. Plus besoin de remplir des quantités de papiers, de se tordre la tête pour comprendre quoi mettre dans chaque case, et même rien à faire pour payer ses impôts, n'est-ce pas merveilleux? Arrêtons de croire au père noël … Le prélèvement des impôts à la source au premier janvier 2009, c'est :

• Payer à court terme plus d'impôt puisque nous payerons tout au long de l'année 2008 l'impôt sur leurs revenus de 2007, puis, dès le premier janvier 2009, nous payerons l'impôt de l'année 2009 … c'est-à-dire plus que si nous avions payé les impôts de 2008 (c'est même le ministre qui le dit, puisque l'assiette sera plus forte …)! Eh oui, à aucun moment nous ne cesserons de payer … sauf quand on sera morts ! il y a juste nos héritiers qui avant devaient payer les impôts de l'année où on cassera notre pipe, alors que là on les aura déjà réglés …
• Et peut être nous faire avaler plus facilement de futures hausses car moins nous aurons l’impression de payer des impôts, plus il sera facile de nous les augmenter subrepticement!
• Fournir aux entreprises des informations qu'elles n'ont pas à connaître sur notre situation familiale, notre patrimoine, … au risque de s'entendre dire "comment ça, vous voulez une augmentation alors que vous avez assez d'économie pour acheter 20 actions GDF et refaire la toiture de votre maison de campagne héritée de votre grand père de la Creuse ?"
• rendre bien difficile le maintien des 450 niches fiscales que renferme notre code des impôts  (ce qui là ne sera peut être pas toujours un mal) mais aussi le maintien du quotient familial, qui contribue pourtant à donner une vie décente à de nombreuses familles, ce qui n'existe pas dans tous les pays qui pratiquent déjà ce prélèvement à la base ...
• des erreurs plus longues, voire impossible à rectifier … à moins que l'on remplisse quand même une déclaration de revenus pour régulariser tout en fin de l'année comme cela se fait dans les pays qui pratiquent déjà ce prélèvement à la base ... alors où est l'intérêt ???

Connaissez vous le caviar de Gironde ?

Il est des êtres dont on s’intéresse plus à ce qu’ils ont dans le ventre qu’à leur avenir. C’est le cas de l’esturgeon. Des siècles de pêche, de trafic et de pollution ont eu raison de ce gros poisson sauvage, qui a quasiment disparu de la mer Noire et de la mer Caspienne. Heureusement les importations de caviar béluga sont définitivement interdites en Europe depuis janvier 2006. D’où le succès grandissant du caviar d’élevage. Or on le sait peu, des esturgeons - appelés localement créas ou créacs - sont élevés à deux pas des vignes bordelaises, la France produit du caviar, et ce depuis fort longtemps …

Ce migrateur remonte l'estuaire de la Gironde d'avril à juin pour pondre dans les frayères de Dordogne et de Garonne. Après la ponte, les adultes retournent en mer mais les jeunes restent 2 à 4 ans dans le secteur, passant l'hiver en mer et remontant le bas estuaire d'avril à septembre : c'est la "mouvée de la St-Jean".

À la fin du XIXe siècle en 1868, Léon Schwax, un commerçant de Hambourg, charge Pierre Roux, aubergiste à Saint-Seurin-d’Uzet, d’acheter les oeufs aux pêcheurs saintongeais et de lui expédier, salés, dans de petits barils de bois. Mais ce caviar, de piètre qualité, tomba vite dans l’oubli. En 1902, M. Toutblanc, mareyeur à La Rochelle, s’essaye à cette production mais sans succès. La guerre de 1914-1918 signe la fin de ces initiatives, et jusqu’en 1921, les oeufs d’esturgeon seront vendus à bas prix, sous le nom de “rogue”, aux patrons pêcheurs royannais pour appâter les sardines ... quand ils ne sont pas jetés en pâture aux canards. En 1916, madame Scott, princesse russe de passage à Saint-Seurin-d'Uzet, observait un pêcheur en train de vider un esturgeon lorsqu'elle le vit rejeter une grosse masse noire de jais. En 1920 elle envoya donc son mari, M. Scott, enseigner la préparation du caviar aux marins pêcheurs. Un pécheur, Jude Milh, commercialisa même son caviar sous la marque “Parapluie de poche”, en référence au parapluie pliant qu'elle avait oublié lors de sa visite ….

Le caviar de Gironde a connu sa période de gloire, au début du XXe siècle, grâce à Emile Prunier, qui reprend le bar à huîtres créé à Paris par son père, Alfred, en 1872. Il possède alors quatre bancs d'huîtres et met sur pied une équipe de 600 personnes pour livrer ces coquillages chez les particuliers et les ouvrir à domicile! Parallèlement, dans son restaurant parisien, il séduit une clientèle d'aristocrates russes qui amènent dans leurs bagages vodka et caviar. Mais Emile Prunier cherche à diversifier ses affaires et devient à l'époque le plus grand poissonnier de France. Il réussit même à obtenir, de 1918 à 1920, l'exclusivité mondiale pour la commercialisation du caviar russe. Lorsqu'il apprend que l'on trouve des esturgeons dans l'estuaire de la Gironde, Emile Prunier monte sur place des stations de pêche pour produire le caviar de Gironde de façon industrielle : Port-Maubert, Saint-Seurin-d’Uzet, Mortagne, Les Callonges et Blaye sur la gironde, Cambes, Rions et Langon sur la Garonne, Bourg-sur-Gironde, Plagne et Cavernes sur la Dordogne : il en produit jusqu'à 25 tonnes par an pendant les Années folles qu'il vend dans son restaurant, mais aussi dans le monde entier.

Les annales de l'estuaire girondin relèvent quelques belles prises, comme une femelle de 470 kg portant 70 kg d'oeufs pêchés en 1925 dans le port des Callonges. Mais bientôt, peut-être trop pêché, l'esturgeon ne fait plus que de très rares apparitions dans l'estuaire, et dans les années 50, la production descend à 3 à 5 tonnes par an dans les années cinquante, chute à 250 kg en 1963 et seuls quelques kilogrammes furent produits en 1970. C'était la conséquence d'une pêche non maîtrisée, mais aussi d’une atteinte à l’environnement, notamment par la destruction des frayères due aux extractions de granulats dans le lit des fleuves  … L'alarme est donnée, la vente et la pêche des esturgeons sont interdites en France en 1982 et en Europe en 1998, et depuis, le caviar girondin est presque exclusivement produit à partir de poissons issus de l'élevage... aujourd'hui six producteurs de caviar français fournissent du "caviar d'Aquitaine", une nouvelle appellation créée pour éviter la confusion avec le "caviar de Gironde" préparé, lui, à partir d'esturgeons sauvages de l'estuaire, poissons qui restent hautement protégés.

Aujourd'hui, les amateurs d'osciètre iranien ou de beluga russe goûtent avec étonnement le caviar français, et les producteurs n'arrivent pas à satisfaire toutes les demandes.

 

Coordonnées utiles :

Jacques Carré est d'ailleurs le seul à produire ce "caviar de Gironde" à Biganos.

Le caviar de Gironde Moulin de la Cassadotte 33380 BIGANOS

Tél : [phone] Pour acheter le caviar de Gironde ou visiter l’élevage d’esturgeons.

http://www.caviardegironde.com/

Et pourquoi pas pour Noel une recette trouvée sur ce site

Caviar de Gironde sur son lit de parmentier d'huîtres

Degré de difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients
(pour 6 personnes):

300 g de poireaux
600 g de pommes de terre d’Eysines
36 huîtres du bassin d’Arcachon
150 g de Caviar de Gironde
1,5 litre de bouillon de volaille
Du beurre doux

Préparation :

- Après avoir lavé soigneusement vos poireaux, émincez les. Faites les revenir dans une casserole avec un peu de beurre, pendant 10 minutes à feu doux.
- Lavez, épluchez et coupez en cubes vos pommes de terre. Ajoutez les dans la casserole des poireaux, ainsi que le bouillon de volaille, et laissez cuire 15 minutes.
- Ouvrez les huîtres. Videz le jus dans la casserole en cours de cuisson.
- Disposez alors les huîtres, sans leur coquille, dans 6 belles assiettes creuses.
- Mixez le contenu de la casserole, et versez cette préparation chaude dans chaque assiette.
- Déposez une cuillère de caviar sur chaque huître (soit 6 par assiette), et servez chaud.